Valtellina: allevamenti in alta quota

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La Bresaola valtellinese sbarca in Giappone

Il governo italiano si è accordato con quello nipponico per avviare l’esportazione di prodotti a base di carne. La notizia è di quelle destinate a restare nella storia del settore export alimentare: la Bresaola della Valtellina IGP ha ottenuto il via libera dalle autorità giapponesi e sarà ...

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La slinzega, molto più di una sorella minore

È considerata la sorella minore della Bresaola, ma se può essere tale per le sue dimensioni non altrettanto si può affermare per il suo gusto: stiamo parlando della slinzega, un salume tipico valtellinese molto amato dagli abitanti del territorio e dai villeggianti più storici ma forse meno noto...

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