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Käsesorten mit einem authentischen geschmac

Zucht auf den hohen bergen
Die hochwertige Qualität der Milch, die aus den Almen der Alta Valtellina stammt, ist eine Garantie für absolute Qualität für die Käsesorten der Firma Pedranzini.
Alle Produkte sind ein wahres Geschmackserbe, das die Tradition der Bergbauern bis heute weitergeführt hat!

Ausschliesslich natürliche zutaten
Unsere Rinder werden aufmerksam ausgewählt, gezüchtet und ausschließlich mit natürlichen Produkten gefüttert. Die Rinder verbringen den Winter im Hof, während sie im Sommer auf der Herdenwanderung sind und auf die Alm gebracht werden, wo sie in Freiheit leben können und die wundervollen Weiden auf den Hängen der Gletscher genießen können.

Kunstgerechte verarbeitung
Nur eine Umgebung, welche die natürlichen Rhythmen einhält, ermöglicht den typischen Bergprodukten, die Authentizität, die Geschmacksrichtungen und die traditionellen Gerüche beizubehalten. Die Käsesorten von Pedranzini spiegeln eine Philosophie nach dem Motto einer strengen "Orientierung nach der Natur und Gesundheit" wieder.

Bitto DOP und Valtellina Casera DOP
Die Käsesorten aus roher Milch sind die besten!
Die rohe Milch überträgt auf die Käsesorten die Aromen der Gegend, die Gerüche der Weiden, die Eigenschaften der einheimischen Rinderassen und die Arbeit der Käsehersteller.

Formaggi e latte dalla Valtellina

Bitto und Casera DOP

Bitto DOP, the king of Valtellina dairy products, is made from whole milk that is processed warm, fresh from the cows, as the cattle graze at high altitudes during the summer. The Pedranzini family pasture is located at an altitude of 2,500 metres, in Alpe Fornazzo, near the Forni glacier, one of the largest and most striking Italian glaciers, surrounded by the Ortles-Cevedale. After returning to the stables to spend the harsh winter, the cattle continue producing milk with high nutritive value, which is processed to obtain tasty table cheeses, including the Valtellina Casera DOP.  A half-fat cheese made with 30% skim milk and with 70% whole milk, according to a strict production protocol that makes it one of the most popular protected Italian products. 

Formaggi tipici della Valtelllina

Bormio

Käse mit einer mittleren (3-4 Monate) oder längerer Reifung (6-8 Monate) mit halbgekochtem/halbfestem Teig, kompakt und weiß oder strohgelb.
Der Geschmack ist dank der Reifung süß, fein, charakteristisch, stärker und schmackhafter. 
"Produkt mit roher Vollmilch"

Lo Scimudin di Pedranzini in Valtellina

Scimuda und Scimudin

Schnell gereifter Käse mit frischem und feinem Geschmack Der Teig ist weich, weiß oder gelb. Es ist ein klassischer Tafelkäse, der auch wegen seiner Leichtigkeit geschätzt wird. Er wird auch in der Größe "Scimuda" erzeugt.

Latte e yogurt dalla Valtellina

Joghurt

Joghurt von Pedranzini, von Natur aus gut!
Zwei einfache Zutaten: Vollmilch und Starterkulturen für einen kremigen Joghurt mit einem sanften und natürlichen Geschmack.